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琵琶湖から直送する新鮮なビワマスを刺身としてお楽しみいただけます。この地域で育つビワマスは、その繊細な肉質と深みのある風味で知られており、特に刺身としての味わいは格別です。漁師から直接仕入れたビワマスを、活〆し、即座に適切な温度管理下で処理することにより、魚本来の新鮮さを保ちます。

優れた味と品質を直接体験していただけるよう、細部にまでこだわって販売しています。ビワマスの刺身は、家庭での食事や特別な集まりの際にも、最適な選択肢となります。滑らかな食感と豊かな味わいが特徴で極上の味わいを提供します。