お客様の声

実際にご利用いただいたお客様の声

voice

お客様が実際に体験したビワマスの風味、質、そしてサービスの質に関する率直な感想をご紹介しています。新鮮なビワマスを使った料理の味わいや、配送の迅速さ、お客様サポートの対応の良さなど、具体的なエピソードを通じて、製品とサービスの実際の効果をお伝えします。これからご購入を検討される方々にとって貴重な情報源となるような情報を集めて掲載しております。

「からっ風」様

滋賀県大津市

谷口さんの釣ってこられるビワマスは、魚体も美しく、最高の状態で仕入れることができています。
長年、琵琶湖の魚を取り扱っていますが、谷口さんのビワマスを捌くたびに毎回感動しているほどです。
新鮮な状態でのお刺身はもちろんですが、少し寝かしたり、炙ったりして、さまざまな美味しさを引き出すようにしています。また、焼き魚にしたり、煮魚にしても美味しいです。
天然の魚で自然が相手の漁ですので、毎日必ずある、というわけにはいかないところも、希少な出会いという意味で価値があると思って調理しています。

「萬み　高橋」様

宮城県仙台市

谷口さんとは開業当初からのお付き合いで、魚の活締め、内臓や血合いの処理まで、最高の状態で届けていただいております。以前、滋賀県へ挨拶に伺った際、「これは関西の文化ですね、関東には中々これだけの仕事をできる者がいないので、一度仙台まで教えに来てくれないか。」とお願いしたくらいです。
ビワマスは、お刺身はもちろん昆布や酢との相性も良く、寝かせても旨味が増しますので、刺身、昆布締め、酢締めや焼き物でお出ししております。今後も末永くお付き合いお願いします。