美しい琵琶湖の自然に育まれた魚
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滋賀県の豊かな自然に抱かれた琵琶湖は、日本最大の湖として知られ、その清らかな水は多種多様な生態系を育んでいます。その中でも、特に珍重されるのがビワマスやアユです。ビワマスは、その味わい深さから、人気も高く、琵琶湖の宝石とも称されています。地元琵琶湖の漁師が「鮮度」と「魚を傷ませない」ことにこだわりをもった一本釣り（トローリング）漁法を駆使し、美しい自然に育まれたビワマスやアユを、新鮮な状態で皆様にお届けし、食の新たな価値を提供し続けております。
味わい深い高品質な魚を皆様にお届け
一本釣り（トローリング）で仕留めたビワマスは、生態系への影響を最小限に抑えつつ、質の高い魚を確実に捕獲しています。船上で即座に処理を行い、その鮮度を保つためにクール宅急便を通じて速やかにお客様の元に送り届けます。また、琵琶湖のアユも同様の方法で新鮮な状態で提供しています。お客様が求める品質の高いビワマスを販売することに専念しています。そのため、厳しい品質管理基準を設け、日々努力を重ねています。この地で獲れた魚は、味わいだけでなく、お客様に安心と信頼をもたらします。
豊かな自然を感じられる逸品を提供
地元滋賀県内、また近県の方々には、直接活魚をお渡しするサービスも行っております。この直売の機会を通じて、消費者様と生産者が直接対話する機会をいただき、より深い信頼関係を築かせていただき感謝しております。これはお客様にとっても、魚の新鮮さを確かめる貴重な機会となります。それぞれが持つ独特の風味とともに、琵琶湖の豊かな自然を感じさせるビワマスを販売しております。直送される魚は、家庭の食卓だけでなく、高級料理店での特別な料理としてもその価値を発揮します。心から楽しんでいただける味と品質をお届けします。
料理人からも愛される琵琶湖の魚
漁師の誇りを持って、皆様に愛されるビワマスを販売しています。琵琶湖の透き通る水面下で育まれるビワマスの美味しさを、より多くの方に知っていただきたいという熱い想いの元、日本各地へ運ばれます。そのため、この地で獲れた魚は単なる食材ではなく、文化や伝統を現代に伝える使命を担っているとも言えます。特にビワマスは、肉質の柔らかさと深い味わいが特徴であり、それを最大限に生かすために、漁獲後すぐの活〆処理を行います。これにより、魚本来の味を保っていただき、料理人たちからも高い評価を得ています。
