サービス | ビワマスの販売なら滋賀の谷口結雪丸

提供しているあらゆるサービスを紹介

service

琵琶湖から直接届く新鮮なビワマスをお客様に提供するための様々なサービスを紹介しています。鮮度にこだわった一本釣り（トローリング）を用いて捕獲されたビワマスの販売から配送まで、幅広く取り扱っています。各サービスの詳細とそれぞれの特徴を丁寧にご説明し、どのようにしてお客様のニーズに応えているかを明らかにするための情報を提供します。

鮮度にこだわったビワマス漁

琵琶湖の自然環境を最大限に尊重しながら、高品質なビワマスを捕獲しています。この地域固有の貴重な資源を活用し、最大限にビワマスの鮮度と魚を傷めない漁法で、ビワマスの持つ独特の風味と鮮度を保持しています。漁師たちは一本釣り（トローリング）で、環境にも負担をかけない方法でビワマスを慎重に捕獲し、魚本来の品質を損なうことなくお客様の元へとお届けしています。

一本釣りでビワマス一匹一匹に向き合う漁法

当船ではお客様に新鮮な状態のビワマスをお届けしたいという想いから、一本釣り（トローリング）を採用しています。一本釣り（トローリング）にすることで、ビワマスの鮮度と魚を傷めずに捕獲することが可能です。また多くのお取引様にご好評いただいていることが、釣りあげたあとすぐに行う活〆です。この活〆を行うことで、ビワマスの鮮度が保たれた状態でお客様のお手元に届けることが可能です。このように常に高品質で新鮮なビワマスをお客様に提供できるよう努めています。琵琶湖の豊かな生態系を保護し、次世代にもこの美しい自然環境を引き継ぐための責任ある取り組みの一環を今後も行っていきます。

飲食店への提供で好評なビワマス

飲食店様へのビワマスの卸売りに特化しており、高級レストラン、ミシュランレストランを含む多くの飲食施設にご利用いただいております。ビワマスは、その上質な脂と濃厚な味、その口どけから、多くのシェフに選ばれ、高い評価を受けています。これまでにも、ビワマスをメニューに取り入れたレストランからは料理の味を引き立てる素晴らしい食材として、喜びの声を多数いただいております。