経験豊富な漁師が高品質な魚を提供
fisherman
琵琶湖の壮大な自然の中で育まれるビワマスは、その環境そのものから美味しさを引き出しています。純粋な水質と自然豊かな生息地であることから、特有の深い味わいと繊細な食感を持っています。漁師たちは、世代を超えて受け継がれる豊富な知識と経験を活かし、これらの高品質な魚を持続可能な方法で捕獲しています。ビワマスは、その希少性と美味しさで知られ、地元のみならず全国のグルメから高い評価を受けています。
お客様の手元に新鮮な状態でお届け
一本釣り（トローリング）による漁法は琵琶湖の生態系に最小限の影響を与えつつ、高品質な魚を確保できる方法です。選び抜かれた魚だけを狙って捕獲するため、その品質の高さは特筆すべきものがあります。熟練の漁師によって捕獲したビワマスは、すぐに処理します。鮮度を保つために、船上での活〆処理を施し、冷蔵技術によってその場で温度管理を行いながら、お客様の手元に新鮮な状態で販売してまいります。お客様に常に最良の状態で魚を楽しんでいただけるよう、細部にわたる配送方法にも徹底してこだわっています。
捕獲からお届けまで品質にこだわり
地元滋賀県のお客様には、直接漁港からビワマスを販売するサービスも提供しております。直売によるこの方法は、お客様にとって、魚の鮮度を目の当たりにし、またそれを購入する際の信頼を確保する手段となります。消費者様と漁師で直接対話ができるこの販売方法は、信頼を築く上で非常に効果的であると自負しています。ただ魚を捕るだけではなく、その捕獲から販売に至るまで全ての過程で品質を第一に考え、お客様が安心してその美味しさを堪能できるよう努めています。琵琶湖の恵みを感じていただけるビワマスとアユなどを提供します。
自然環境を尊重する漁師の丁寧な漁業
琵琶湖の透明な水が育む、贅沢な風味のビワマスやアユなどの希少な魚たちを販売するため、漁師としてのこだわりを守り続けています。一本釣り（トローリング）漁業は、琵琶湖の自然環境を尊重しながら、一方で高い品質を求めるお客様の期待に応えるための努力を重ねています。地元琵琶湖で育つビワマスを捕獲し、それらを地元の市場だけでなく、広く一般のお客様にも届けることに尽力しています。地元の自然が育んだ魚を通じて、食卓に新たな喜びをもたらすことを願っています。
